ホキフライ、ポークビーンズ、食パン、ココアマーガリン、牛乳 ホキフライは、白身魚のフライで、ホキという名前の魚を使っています。魚の名前を覚えてもらいたいので、「ホキフライ」という献立名にしています。ポークビーンズは、昔給食で出たことがあった…

校内で、放課後、給食意見交換会を行いました。目的は、日頃話をする機会の少ない教員と調理員が、給食について話し合い、子どもたちへの食育推進に役立てる、というものです。まず最初に、調理作業の様子をビデオで見たあと、栄養教諭より衛生管理について…

今日は、和泉市の給食では、初めて冷凍みかん が出ました。暑くて暑くて真っ赤な顔をした子どもたち、冷たいものが出る、というだけで大喜びでした。 皮は溶けていましたが、中の方はシャーベット状で、「つめたーい！」と言いながらうれしそうに食べている…

豆腐ハンバーグ、ジャーマンポテト、みそ汁、ごはん、牛乳でした。 豆腐ハンバーグには、しょうゆ、砂糖、みりんに生姜汁を入れた和風だれをかけました。生姜の香りが食欲をそそります。人気のジャーマンポテトです。 ポテトサラダに似ていますが、マヨネー…

６月１９日の続きです。６月２５日（土） 最高気温３０度を超える日が続き、たんぼの水がなくなっています。ダンゴムシがいました。 今日もカンカン照りで、真夏のような暑さです。夕方から雨が降るかも…。１週間前と比べると、やわらかかった葉がかたくなり…

今日は、子どもたちの大好きなメニューでした。 チキンライスは、アルファ化米を使った炊き込みごはんです。 月１回、アルファ化米を使って、学校で味付きのごはんを炊いています。６月とは思えないほどの暑さです。給食調理室の中はエアコンはありません。 …

定番メニューの八宝菜です。野菜をたくさんおいしく食べられる料理です。 野菜は、水槽を４回通し、流水でていねいに洗っています。 これはチンゲン菜を４回目の水槽で洗っているところです。 右の方ではキャベツを包丁で切っています。 左の方では、チンゲ…

４年生は１学期、社会科でごみについての学習を行いました。そこで、給食室から出るゴミについても知ってもらいたいと思い、４年生５クラスで、給食時間に学級訪問指導を行いました。調理する過程で出るゴミ 野菜くず、だしがら、段ボール箱、空き瓶、空き缶…

キーマカレー、キャベツとコーンのソテー、コッペパン、牛乳 でした。 キーマカレーは、いつものカレーよりおいしい！と大好評でした。そのわけは、にんにく、生姜が入っている。バターで鶏ミンチを炒めている。 たけのこを入れて歯ごたえをプラス。季節のな…

今日は和食の献立で、さわらの味噌漬け焼き、きんぴらごぼう、にゅうめん汁、ごはん、 牛乳 でした。６月１３日からランチルーム給食がスタートしました。 ６年生から順番に使っています。 ランチルームは、Ｃ棟２階、給食室の上にあります。運搬に時間がか…

６月１５日の続きです。６月１９日（日） たんぼの水が減ったら水を入れています。米のとぎ汁も。梅雨の時期なので、雨が降ってくれて助かっています。でも強い雨は苗が倒されるので、降らないでほしいな…。 １週間前からあまり変化はありませんが、１本の苗…

月に一度の「食育献立」の日です。 食育献立の日には、和泉市の食育キャラクター「こんちゃん」と日本全国味めぐりをする、という設定で全国各地の郷土料理や特産物を紹介しています。 今月は、岐阜県の下呂温泉の名物料理「トマト丼」を紹介しました。 作る…

６月１３日から２０日まで、２年生５クラスの栄養指導を行っています。テーマは「食べものの３つのはたらきを知ろう」です。授業の流れは １．紙芝居「なっちゃんの宇宙旅行」を見る。 ２．食べものの３つの働きを知る。（赤・黄・緑） ３．今日の給食の材料…

６月１２日の続きです。６月１５日 １２日の田植えのあと大雨が降ったため、稲がほとんど水につかってしまいました。ダメになったかと心配しましたが、水がひいてなんとか無事でした。農家の人は、いつも天候を気にしながら米作りをしておられることがよく分…

給食メニューにある「焼きそばスパゲティ」、献立表を見て、なにそれ？と思いますよね。スパゲティの麺で作った焼きそば味の料理です。なぜそんなメニューが生まれたのでしょうか？給食では食中毒予防の観点から、すべての料理の最終温度確認（８５度以上）…

もやしとにらのソテーは、副菜としてよく登場するメニューです。 野菜料理の中では、ほとんど残らない人気メニューで、レシピを知りたいとよく言われます。 今日は、カレーライスと組み合わせました。「もやしとにらのソテー」のレシピ 【材料（５人分）】 …

６月１１日の続きです。６月１２日 苗は１週間前からあまり成長していません。いよいよ田植え をします。苗の間に見えている大きな葉っぱは朝顔です。一緒に生えてきました。 白い根っこが見えます。根っこが白いのは元気に育っている証拠だそうです。 ３本…

６月６日の続きです。６月１１日 いよいよ明日、田植え をします。 大雨が降ったので、たんぼに水がたまっています。１週間前に代掻き（しろかき）をしましたが、もう一度しました。 代掻きの目的は、田植えしやすいように、土を平らにすること。長靴を履い…

今日は初めてニョッキを出しました。ニョッキを初めて食べる子も多く、６年生の教室をのぞくと、「なにこれ？」「何でできているの？」と質問を受けました。 ニョッキはイタリアのパスタの一種です。じゃがいもと小麦粉を練って作ったもので、もちもちした食…

ひじきは鉄分やカルシウムが豊富なので、給食でも積極的に取り入れたい食品。 うす揚げと炊いたり、煮豆に入れたり、炊き込みご飯に入れたりします。 給食のひじき料理の中で、一番人気のあるのが ひじきの洋風煮。 ベーコンとコーンが入っていて、食べやす…

今週は歯の衛生週間ということで、歯によい献立を取り入れています。 「大豆とじゃこのごまがらめ」は噛みごたえがあり、カルシウムもとれる献立。 いつも人気のフライビーンズにじゃこをプラスした献立です。 素揚げしたちりめんじゃこと、片栗粉をまぶして…

私たちの主食である米は、たんぼでどんな風に育ち、収穫され、ごはんとなるのでしょう。 我が家では、ミニたんぼ での米作りにチャレンジすることにしました。このブログで、栽培の様子を時々紹介していきます。おいしいお米ができますように。大阪で栽培さ…

今日は土曜日ですが、運動会準備のための登校日で、給食を実施しました。 ６月４日は虫歯予防デーなので、かみごたえのあるメニュー 「たこごはん」を出しました。 兵庫県明石産のたこは、外国産のたこに比べると値段が高いですが、味を比べるとやっぱりおい…

昨年度、登場した新メニュー「サバのカレー照り焼き」 名前だけ聞くと、カレーと甘辛い照り焼きをサバにかけるとどんな味になるんだろう、と思いませんか？ これが、食べてみてびっくり！とってもおいしいのです。サバは苦手な子が多く、塩焼きや煮付けにす…

給食の片付けの時間、食器を返しに来た１年生が「今日の給食おいしかった！」と言ってくれました。「何がおいしかった？」と聞くと「オース炒め。」 ？？？ 一瞬何のことか分かりませんでしたが、すぐに チンゲン菜のオイスター炒め のことだと分かりました…

すまし汁のだしは、だし昆布と けずり節でとっています。今日はだしをとった後の昆布を、給食室前に展示しました。 ２時間目の休み時間に、「大きな昆布を展示しています。見に来てください。」と放送を入れると、雨で外で遊べないこともあってか、どんどん…