２学期の給食が終わりました。 マカロニたっぷりのグラタン風は大人気でした。耐熱容器に入れて、オーブンで焼きたいものです。 （北松尾小の規模では作業的に無理ですが…）

明日は1年で1番日が短い日「冬至」です。 冬至には、かぼちゃを食べて栄養をつけ、ゆず湯で温まって、これからの寒さを乗り切ろう！と昔から言われていますね。給食ではゆずの果汁と皮のすりおろしをつかってゆずしょうゆを作り、 ホキのから揚げにからめま…

今週は、４年生で食育授業を行いました。 「いのちをいただく」という絵本を題材にして、「いただきます」の意味を考える授業でした。３クラスとも、命の大切さについて真剣に考えてくれました。

今日はクリスマス献立ということで、「チキンカツ」にトマトソースをかけて豪華さを出しました。揚げ物でエネルギーが高くなるので、スープはあっさりコンソメ味の「野菜スープ」です。パンは和泉のみかん果汁を練り込んだ「和泉みかんパン」デザートは、乳…

和食の定番料理です。 子どもたちはさわらもきんぴらもよく食べてくれます。 野菜嫌いの子もきんぴらごぼうは大丈夫なようです。 甘辛い味が食べやすいのかもしれません。さわらのてりやきも、たれが甘辛いです。

きつねうどんの油揚げは給食室で炊いています。 調味料は砂糖としょうゆのみ、水も入れていますが、とてもおいしくできますよ。

今日は朝から、大阪府教育委員会の方が北松尾小給食室の調理作業を見に来られました。 大阪府で５市が選ばれて、さらに和泉市の中の北松尾小学校が選ばれたようです。衛生面についていろいろ指導をしていただき、勉強になりました。 今後の給食作りに生かし…

昨日、2年生が学習園で栽培した大根を収穫しました。 朝1番に給食室へ届けてもらい、いものこ汁に入れました。 おいしかったです。

給食委員会では、今週「朝ごはんキャンペーン」を行っています。 給食時間に、各教室で、朝ごはんの大切さについて話し、毎日食べるよう呼びかけました。 手作りのキャンペーンポスターも配りました。

大阪しろ菜の煮浸しは、煮るとかなりかさが減るため、白菜を混ぜています。 緑色の濃い部分は、しろ菜のはっぱです。薄揚げとかつおだしと薄口しょうゆであっさり炊きあげました。

卯の花炒りは、食べ慣れない子が多く、１人分の分量は少ないのに残ってしまいます。 でも、指導のやり方によってはよく食べるようになります。まず見た目でいやがるので、おからの現物を見せたり触らせたりして興味を持たせて、「だしの味がしみこんでおいし…

酸辣湯麺（サンラータンメン）は、すっぱい、辛いラーメンです。 給食なので、辛さは超控えめですが、ほどよい酸味がなんともおいしいです。 残量もとても少なかったです。

今日から、お米が新米（平成27年度産）に変わりました。 昨年に引き続き、品種は、香川県産のキヌヒカリです。新米に変わったことを放送で紹介しました。水分が多くふっくらした炊きあがりでした。

今日は、３年生ふれあい給食がありました。 この行事は、給食材料の生産者の方を教室にお招きして、３年児童の質問に答えてもらったり一緒に給食を食べたりしました。３年１組 和泉体験農園 さつまいも ３年２組 和泉エコ農産物 大根・白菜など ３年３組 い…

今日のフルーツコンポートには 生りんごと和なし缶、黄桃缶を入れました。 ３種類の果物、おいしかったです。

和泉、横山のみかんは甘みと酸味のバランスがよく、おいしいです。

ふかしいもに使用したさつまいもは、和泉体験農園で栽培されたものです。 甘くておいしいわけは、土がいいからとおっしゃっていました。

５年生は家庭科でだしの学習をしたところだったので、 今日は給食のうどんのだしは何でとっているか、話をしに行きました。大きなだし昆布３００ｇと削り節１ｋｇの実物を持って教室に行くと、 みんな目を輝かせて話を聞いてくれました。実物を見せると「な…

今日の小松菜は、泉州産のもので、新鮮で青々としていました。 が、虫がたくさんついていたので、洗浄作業には気を使いました。まず、根っこを落としてばらばらにし、１槽目のシンクで下洗いをします。 次に、２槽目、３槽目、４槽目を移動させながらオーバ…

大豆の煮ものに昆布を入れてみました。 昆布を入れると味はおいしくなりますが、昆布のぬめりが出てしまいます。 いつもより食べ残しが少し多いかな、と思いました。タンタン麺は肉味噌を先に作っておき、スープを作って最後に麺と肉味噌を入れます。 こちら…

年に一度の栗ごはん、昆布と削り節でとっただしで炊きました。 子どもたち、よく食べてくれました。田舎汁は、横山味噌を使いました。大豆の粒々が残りますが、とてもおいしいです。

洋風おでんはとても人気のあるメニューです。 鶏肉、ウインナー、人参、こんにゃく、玉ねぎ、じゃがいも、厚揚げを カレーパウダーを入れたコンソメスープで炊いています。パンによく合うおかずです。

切り干し大根に金時豆を混ぜる炊き方は、和泉市ならではの料理。 私は、他県出身なので、この煮物を初めて見たときはびっくりしました。切り干し大根と金時豆は、特別合う、ということはないのですが、 ほんのり甘い豆の味がアクセントになります。地方によ…

ホイコーローの茶色い色は、甜麺醤（テンメンジャン）の色です。 中華料理で使われる味噌ですが、給食ではマーボー豆腐 ホイコーロー タンタン麺などの料理に使います。 テンメンジャンを入れると料理が赤みのある色に仕上がり、味に深みが出てとてもおいし…

さばの煮付けと言えば、関西では生姜煮が一般的です。 給食でも生姜煮を出すことが多いですが、今日はみそ煮でした。850切れのさばの切り身を釜に入れて、コトコト炊きました。 今日のみそ煮は最高においしかったと何人も言いに来てくれました。

和泉体験農園から入ったさつまいもと 手作りのホワイトソースで作ったチャウダー、 おいしくできました。今日は大人気のアップルパンもついて 子どもたちも大喜びでした。

おいしい大根が入りました。地元でとれたエコ農産物です。 薄味で素材の味が引き立っていました。