今日の献立は、 豆乳シチュー ひじきのごまマヨサラダ アップルパン 牛乳でした。 豆乳シチューの作り方 油で鶏肉、人参、玉ねぎを炒めて塩・こしょうし、 削り節でとっただし汁を入れて炊き、 白菜、じゃがいも、丸大根を加えてやわらかくなったら 豆乳、白…

今日の鯖の塩焼きは、ノルウェー産さばを使用しました。 脂がよくのっていて、オーブンで焼くと、じゅわ〜っと脂が出てきました。 皮までぱりっと焼けて食べやすく、好評でした。手作りふりかけは、 肉じゃがを炊くためにだしをとったので、そのだしがらの削…

今日の給食は、 きつねうどん もやしと小松菜のソテー コッペパン マーマレード 牛乳でした。 うどんの日は、麺の量が少量のため、パンがつきます。 今日は、人気のきつねうどんでした。 きつねは、油揚げさえあれば、家でも簡単に作れます。この写真は、何…

中学生が考えたこの献立、 食欲アップ！挽き肉のピリ辛炒めは信太中学校、 食べるにんにくパワースープは郷荘中学校 の生徒が考えてくれました。献立名がユニークで、朝から楽しみにしている人が多かったです。挽き肉のピリ辛炒めは、甘めのみそ味でした。 …

今日は、地元の食材をたくさん使って、和風献立を作りました。担任の先生が学級で指導できるよう、お手紙を配りました。 今日のさわらは、予算の調整で、いつもより質の良い物を選びました。 臭みがなく、おいしいさわらでした。

今日から１週間、全国学校給食週間です。 和泉市では、２４日から２８日の３日間、給食週間献立を実施します。 今日は「昔なつかしの献立」がテーマでした。さらっとしたカレースープは、５０歳代後半の先生がなつかしいと言っていました。 ちくわは、青のり…

今日の給食は、 みそおでん 大阪しろ菜の煮浸し ごはん 牛乳でした。 大阪しろ菜は、くせのないあっさりした野菜です。 かさが出にくいので、白菜とミックスして、薄揚げも入れました。 削り節のだし汁と、みりん、うすくち醤油であっさりと煮ました。

わかめラーメンは、無添加の鶏がらスープの濃縮缶を使って作りました。１２時前に職員室から給食室まで通じる廊下を歩くと、ラーメン屋さんのようなスープのいい香りが漂ってきました。お昼が近づくと、給食室からいいにおいがしてきて、どんなおかずかなぁ…

今年度初めて、牛肉を使用しました。 牛肉は、放射能検査証明書付きの北海道産牛肉でした。 久々の牛肉入りハヤシライス、おいしかったです。大根サラダは、大根、コーン、人参をゆでて、手作りのしょうゆドレッシングをかけたものです。 大根は、おうちなら…

今日の給食は、 信太ごはん、はりはり鍋、うずら卵のカレー煮、牛乳でした。 信太ごはんは、郷土料理ではありませんが、給食メニューとして生まれました。 その由来を掲示しました。 はりはり鍋は、大阪の郷土料理で、もともとはくじら肉と水菜を使った料理…

和泉市役所内のコミュニティセンターで 「いずみをギュッとつめこんだ みんなの食育報告会」がありました。 保育園、小・中学校、いずみの里、ＪＡいずみの、市ＰＴＡ協議会、地域活動栄養士会、食生活改善委員会の代表がそれぞれの立場で取り組んだ食育につ…

月に一度の「食育献立」の日です。 食育献立の日には、和泉市の食育キャラクター「こんちゃん」と日本全国味めぐりをする、という設定で全国各地の郷土料理や特産物を紹介しています。今月は、青森県の「けの汁」を紹介しました。 けの汁は、青森県の郷土料…

６年生は、１２月と１月の２時間、家庭科で郷土料理について学習しました。冬休みに「我が家の雑煮」について調べる宿題が出ました。 大阪の和泉市に住んでいる子どもたちですが、家で食べている雑煮は家庭によって様々で、誰１人として同じ雑煮がないほどで…

きつね丼ってなに？と思われるかもしれませんが、 卵を使った丼物で、和泉市の給食オリジナル料理です。児童が発案した料理なのですが、 和泉の信太の森の葛の葉伝説に出てくるきつねをイメージして きつねの好物といわれるうずあげと厚揚げを入れています。…

カレーうどんは、子どもだけでなく、先生も喜ぶメニューです。作り方は、 １．削り節でだし汁をとる。 ２．うどん（乾麺）はゆでて水で冷ましておく。 ３．豚肉を炒め、せん切りにした人参、玉ねぎも加え炒める。 ４．だし汁を加えて煮る。 ５．カレールウを…

３学期の給食が始まりました。今日の献立は、 白玉雑煮（和泉版） さんまのかばやき風 ごはん 牛乳でした。 給食では毎年1月に、地元和泉市で昔から伝わる雑煮を出しています。 人参、大根は和泉市の室堂町で栽培されたエコ農産物。 みそは、いずみの里で作…

明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。お正月、お雑煮は食べましたか？ 雑煮って、家庭によって食べているものが全然違いますよね。 特に出身地の違う人同士が結婚すると、また違う雑煮が生まれたりしておもしろいです。私は香…