バケツ稲日記（２０） 12月12日の続きです。さて、もみすりの次は精米（表面のぬかと胚芽をとり、白米にすること）です。精米をしようか悩みましたが、 ・量が少ない ・緑米が多く混ざっているので精米すると未熟な緑米は粉々になってしまう ので、精米はし…

おおむぎ こむぎ日記（１）11月5日 の続きです。前回から１ヶ月半が過ぎました。 冬なので、土が乾かない程度、２〜３日に１回水やりをしています。左から二条大麦、六条大麦、小麦です。 小麦と六条大麦の葉っぱの先が黄色くなっているのが気になっています…

冬至には、栄養豊富なかぼちゃを食べて、 ゆず湯で体を温めて、 元気に寒い冬を乗り切ろう！という習わしが日本にはあります。給食では、ゆずを使った料理を実施しました。 さわらのゆうあん焼きは、焼いたさわらに、ゆず汁と皮のすりおろしが入ったたれをか…

もうすぐクリスマス、ということでお楽しみメニューを実施しました。 スープに丸大根を使いました。 かぶと煮ていますが、葉っぱを見ると、細かいぎざぎざの葉っぱがついていて、まさに大根という感じです。 かぶの葉っぱはつるんとしていて大きく、細長い形…

今日の給食は、 厚揚げの中華煮、茎わかめの炒め物、ごはん、牛乳でした。 茎わかめは、塩蔵のものを水につけて塩抜きして使いました。 歯ごたえがこりこりしておいしかったです。 鶏ミンチと玉ねぎも入っています。 ちょっと人参の割合が多かったかなと思い…

月に一度の「食育献立」の日です。 食育献立の日には、和泉市の食育キャラクター「こんちゃん」と日本全国味めぐりをする、という設定で全国各地の郷土料理や特産物を紹介しています。今月は、長野県のりんごを使って、「りんごきんとん」を作りました。 長…

今日、２年生が学習園で育てた大根を収穫しました。 あまり大きくはないけれど、２年生のようにかわいい大根ができていました。 調理員さんにお願いして、給食の大根の煮物に入れてもらいました。 ２年生の大根は収穫量が少なかったので、農家さんから購入し…

夏休みに、給食の献立を考える食育課題を出しました。 今日は、カルシウムたっぷり賞に選ばれた 「ひじきとじゃこの炊き込みごはん」を実施しました。 具材はカルシウムの多い食材であるひじき、ちりめんじゃこと人参、まいたけ、枝豆を入れました。 材料を…

バケツ稲日記（１９） 10月30日の続きです。脱穀してからずいぶんと日がたってしまいました。 脱穀後の米粒の数は、１３４７粒でした。次は、もみをはずして玄米にする作業（もみすり）です。 少量なので、すり鉢と野球ボールを使いました。 ボールで円を描…

あさっての金曜日、給食で使用しているさつまいもの農園がテレビで紹介されます。 ぜひ見ていただいて、地元の野菜を身近に感じていただけたらと思います。12月13日（金）読売放送 6時20分〜 かんさい情報ネットten 「シェフと主婦の料理バトル」コーナーに…

今日の献立は、 八宝菜、ちくわの炒め煮、うずまきパン、バター、牛乳でした。 野菜が苦手な子は多いはずなのに、八宝菜はほとんど残りません。とろみがついているので、豚肉といかと野菜がからまって食べやすいのかもしれません。今日使用した白菜と人参は…

ケチャップ味のチリソースをからめた鶏の唐揚げは大人気でした。すまし汁は、昆布と削り節のだしがよく出ていて風味の良い汁物ですが、豆腐やわかめなどの具だけ食べて汁を残してしまう子が多いようです。全校で４リットルの残飯の中身をみると、具はほとん…

給食のカレーってすごくおいしいです。 材料は、牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも。 カレールーとケチャップが少し入っていますが、至ってふつうのカレーです。大量に炊くとおいしいのはなぜなんしょう。 圧力鍋ではありませんが、量が多いために圧力がかかっ…

３年生が、ふれあい給食で食材の話をしに来てくれた給食業者さんにお礼の手紙を書きました。 一部紹介します。（ふれあい給食については11月27日のブログをご覧ください。） 魚屋の大翔さんへ（３年４組）・この前はありがとうございました。 ぼくは魚がすき…

今日の献立は、 揚げ鯛のレモン醤油、ちゃんこ鍋、ごはん、味つけのり、牛乳でした。 今日使用した鯛は、「ひめだい」という種類の鯛で、インド洋でとれたものです。 ２ｃｍの角切りのものを購入し、給食室でかたくり粉をまぶして油で揚げました。たれは、レ…

今日は、マラソン大会が行われました。 近くの中央公園で行われましたが、私は行き帰りの安全指導を行いました。 行きは、「がんばるぞ！」とやる気満々な子、 帰りは順位のカードを持って満足げに歩く子の姿がありました。 今日はいつもに増して給食の残量…

毎年、石尾中学校区で行われる「石尾っ子ふれあいフェスタ」が昨日開催されました。３校（石尾中・緑ヶ丘小・北松尾小）の給食委員会では、野菜クイズのコーナーを担当しました。 親子でクイズを解いている様子 中学生、小学生が丸付けをして参加賞の野菜う…