2015-11-16 切り干し大根と金時豆の煮物 切り干し大根に金時豆を混ぜる炊き方は、和泉市ならではの料理。 私は、他県出身なので、この煮物を初めて見たときはびっくりしました。切り干し大根と金時豆は、特別合う、ということはないのですが、 ほんのり甘い豆の味がアクセントになります。地方によって昔から伝わるいろいろな料理があっておもしろいですね。