切り干し大根と金時豆の煮物

和泉市で昔から食べられている郷土料理です。

金時豆は先に甘く煮ます。
切り干し大根はだし汁と砂糖、しょうゆで炊き、最後に煮ておいた金時豆を入れます。

金時豆は苦手な子どもが多いので少なめにして入れました。
少し入るだけで、色合いがきれいです。

味の方は、切り干し大根と金時豆がよくなじんでおいしかったです。