和泉市で昔から食べられている郷土料理です。金時豆は先に甘く煮ます。 切り干し大根はだし汁と砂糖、しょうゆで炊き、最後に煮ておいた金時豆を入れます。金時豆は苦手な子どもが多いので少なめにして入れました。 少し入るだけで、色合いがきれいです。味…
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