豚肉の昆布煮

豚肉の昆布煮は、細切り昆布を使った和風の煮物です。
昆布のねっとり感と甘辛い味つけがごはんに合う、おいしいおかずなのですが、
１年前に実施した時の残量はとても多く、２．３kg（全体の１１％）もありました。

これは、食べる前の６年生の１クラス分。

配膳すると１人分はこんなに少し。

なのに、１年前食べてくれなかった原因は、見た目にあるのかもしれない。
と思った私は、各クラスにアピールのお手紙を配りました。

効果抜群！
担任の先生方の力を借りて、今日の残量は０．２kg（全体の１％）でした。
「おいしかったのでレシピをください。」というリクエストも２名の先生からありました。

豚肉の昆布煮のレシピ
【材料（給食の１０人分）】
豚肉薄切り７０ｇ
人参　　　７０ｇ
糸昆布　　１５ｇ（細く切った昆布、市販されています）
油　　　　小さじ１
水　　　　２０ｃｃ
砂糖　　　小さじ２
しょうゆ　小さじ２
みりん　　小さじ１
ごま油　　小さじ１／２
【作り方】
１．人参はせん切りにする。
２．糸昆布は洗って塩気を抜き、水を切っておく。
３．豚肉は食べやすく切る。
４．厚手の鍋に油を入れ、豚肉、人参、糸昆布を順に炒め、水、調味料を加え煮汁がなくなるまで煮る。
５．最後にごま油を加える。