関東煮

関東煮は年中よく登場するメニューですが、冬場の関東煮のほうが私は好きです。

そのわけは、大根が入っているから。
下ゆでしてから煮込んだ大根は、味がよくしみておいしいです。

夏の関東煮には、冬野菜の大根は入ってないんです。

【こぼれ話】
昔はすじ肉を入れたりもしていましたが、近年はすじ肉が手に入らなくなっています。
給食で使う量は大量なので、肉屋さんが大量のすじ肉を確保できないようです。

すじ肉入りの関東煮は旨味が出て、格別でしたよ。
ぜひおうちでは、すじ肉を煮込んで作ってみてくださいね。