2015-03-16 関東煮 関東煮は年中よく登場するメニューですが、冬場の関東煮のほうが私は好きです。そのわけは、大根が入っているから。 下ゆでしてから煮込んだ大根は、味がよくしみておいしいです。夏の関東煮には、冬野菜の大根は入ってないんです。【こぼれ話】 昔はすじ肉を入れたりもしていましたが、近年はすじ肉が手に入らなくなっています。 給食で使う量は大量なので、肉屋さんが大量のすじ肉を確保できないようです。すじ肉入りの関東煮は旨味が出て、格別でしたよ。 ぜひおうちでは、すじ肉を煮込んで作ってみてくださいね。