2014-06-23 ひじき梅ふりかけ 和泉市横山の梅干しを使ったふりかけです。 梅干しは、種をとって果肉を包丁で刻みました。ひじきと混ざると、梅干しの姿は見えないのですが、食べるとほんのりさわやかな梅の味がしました。かぼちゃは今年初めての使用です。 年中出回っているかぼちゃですが、国産かぼちゃの旬は夏です。 下の写真のように少しずつ皮をむいています。 こうすると、煮たときに均一に煮えるのと、皮だけ外れるのを防ぎます。 このあと、一口大に切りました。