ひじき梅ふりかけ

和泉市横山の梅干しを使ったふりかけです。
梅干しは、種をとって果肉を包丁で刻みました。

ひじきと混ざると、梅干しの姿は見えないのですが、食べるとほんのりさわやかな梅の味がしました。

かぼちゃは今年初めての使用です。
年中出回っているかぼちゃですが、国産かぼちゃの旬は夏です。
下の写真のように少しずつ皮をむいています。
こうすると、煮たときに均一に煮えるのと、皮だけ外れるのを防ぎます。
このあと、一口大に切りました。