みそけんちん汁

けんちん汁は、豆腐をくずして野菜と一緒に炒めてだし汁を入れ、味つけをして煮た汁物です。
給食では、大量のため豆腐をくずすのが難しいため、サイコロに切ってから炒めています。
炒めて煮るのでコクが出ます。
今日は、みそ味のけんちん汁でしたが、しょうゆ味のけんちん汁より子どもには食べやすいと感じました。