暑くて食欲が出にくい時は、一品でも冷たいものがあると食べやすいです。
寄せ豆腐をスプーンですくって器に盛り、だししょうゆで作ったジュレをかけてみました。
ジュレの材料は、だし汁、しょうゆ、みりん、粉ゼラチンです。
粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
だし汁、しょうゆ、みりんを小鍋でひと煮立ちさせた中にふやかしたゼラチンを入れ溶かして冷まし、冷蔵庫で固めます。
固まったら、フォークでまぜて細かくし、豆腐にかけます。
見た目が涼しげで、家族からは歓声があがりました。
味は、冷奴にだししょうゆをかけたものとほぼ同じです。
