そうめんかぼちゃ

農家の方からいただいた野菜です。
これはなんでしょう？

そうめんかぼちゃ　です。錦糸瓜ともいいます。

どうやって食べるか知っていますか？

種をとり、鍋に入るぐらいの大きさに切って

皮ごとゆでると、果肉の白い部分が糸状にほぐれてきます。
水にとってほぐしたものがこれです↓

そうめんみたいでしょ。

歯ごたえがしゃきっとしていて、さわやかな食感です。
ポン酢やしょうゆドレッシングとよく合います。

ゆでた鶏肉と、薄焼き卵と、アスパラとミニトマトを混ぜてみました。
色どりがきれいで涼しげでしょ。