キャベツの肉味噌炒め

今日の給食は、
関東煮、キャベツの肉味噌炒め、ごはん、牛乳でした。
キャベツの肉味噌炒めは新メニューです。
油でみじん切りの生姜と豚ミンチを炒め、玉ねぎ、ゆでたキャベツを加えて、
八丁みそ、砂糖、しょうゆで味つけしました。

調理の工夫を紹介します
大量のミンチ肉をほぐしながら炒めるのは、とても時間がかかり大変な作業です。
今日は、ミンチ肉にあらかじめ少しのサラダ油をまぶしておきました。
こうすることで、肉同士が離れやすく、いつもより炒めやすかったです。

豚ミンチを釜に入れているところ