５月の食育献立は「ざくざく」

月に一度の「食育献立」の日です。
食育献立の日には、和泉市の食育キャラクター「こんちゃん」と日本全国味めぐりをする、という設定で全国各地の郷土料理や特産物を紹介しています。

今月は、福島県の「ざくざく」を紹介しました。

ざくざくは、福島県の郷土料理で具だくさんのお吸い物です。
黄金がざくざく貯まりますように、野菜がざくざく採れますように、と願って作られる料理だそうです。
縁起物の料理で、冠婚葬祭など特別な日には欠かせません。

ざくざくには、きくらげが入っていますが、今日は国産のきくらげを入れました。
きくらげといえば中国産が多く、国産きくらげは高価で使いにくいのですが、今日は食育献立ということでいいものを使いました。（給食ではできるだけ国産のものを使うことにしているので、通常きくらげは使用していません。）
九州産でしたが、薄くてぷりぷりと弾力があり、おいしかったです。