雑煮

今日の献立は、小正月の献立で白玉雑煮、ぶりの照り焼き、卯の花炒り、ごはん、牛乳でした。

和泉市の学校給食では、毎年１月に、和泉の雑煮を出しています。
削り節でだしをとり、人参、大根、豆腐を煮て、もちを入れ、白みそで味つけし三つ葉を入れて仕上げます。（里いもを入れるときもあります。）
大量調理のため、まるもちの代わりに白玉もちを入れています。

白みそは、「いずみの里」で作られた手作りみそ。
米こうじのつぶつぶがそのまま入っているみそです。

だし汁で溶いてから、釜に入れました。