太刀魚のねぎしょうゆかけ

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今日の太刀魚はイランでとれて、日本で切り身に加工したものでした。

日本の近海でとれる太刀魚は、身が細く、一人６０ｇを確保しようとすると、しっぽに近い部分は長くなりすぎて、お皿にのりません。
そこで、学校給食にはイランやセネガルなどでとれた身の太いものが適しています。

砂糖、しょうゆ、みりん、ごま油、青ねぎ、ごま油、かたくり粉で作ったねぎしょうゆも好評でした。
純和風の献立でおいしかったです。
本校の児童は、ひじきの煮物もよく食べてくれます。