横山の梅干しを使って「梅ドレサラダ」

今日は、新メニューの梅ドレサラダが出ました。

和泉市の横山では梅がとれます。その梅で作った梅干し　を「いずみの里」から購入しました。

梅干しの種を取って、果肉を包丁で刻んで、ドレッシングを作りました。

野菜は、キャベツ、コーン、人参をゆでて、梅ドレッシングをかけました。
さわやかな味でおいしかったですよ。

「梅ドレッシング」のレシピ
【材料（１０人分）】
梅干しの果肉を刻んだもの　　１０ｇ　（小さじ２ぐらい）
うすくちしょうゆ　　　　　　２０ｃｃ（小さじ４）
酢　　　　　　　　　　　　　１５ｃｃ（大さじ１）
砂糖　　　　　　　　　　　　１２ｇ　（大さじ１）
ごま油　　　　　　　　　　　　３ｃｃ（小さじ１弱）
【作り方】
材料を小鍋に入れて混ぜ合わせ火にかけ、砂糖がとけたらできあがり。

※ドレッシングを冷まして、いろいろな野菜にかけましょう。
食欲のないときにもさっぱり食べやすいですよ。
※給食では、野菜から水が出て味が薄まるため、ドレッシングの味は濃いめになっています。ご家庭では水を少し入れると食べやすくなります。