柿

今日は、食育献立で柿を紹介するメニューでした。

柿入りフルーツ白玉

とてもおいしい柿が入りました。

ところが、鉄釜でシロップを炊いて柿を入れると、変色してしまいました。
柿のタンニンと鉄分が反応したようです。

残念な仕上がりになってしまいました。

楽しみにしていたみなさん、ごめんなさい。

給食で柿を使用するのは初めてだったので、予測がつきませんでした。
給食には鉄釜しかないので、柿は使えないことが分かりました。
勉強になりました。