今日の給食は、
タイピーエン、いかのチリソース、全粒パン、牛乳でした。
タイピーエンは３年前の食育献立で、熊本県の料理として紹介しました。
久々の登場です。
鶏がらスープをベースに、豚肉、人参、玉ねぎ、うずら卵、春雨、チンゲン菜が入った中華風のスープです。
いかのチリソースには白ねぎのみじん切りを入れていますが、みじん切りを速くきれいに切るコツを調理員さんに教えてもらいました。
まず、斜めに切り込みを入れます。片面できたら裏返して同じように切り込みを入れます。
すると、こんな風になります。
次に、長ねぎの断面に対して直角に細かく切っていきます。
家でも、お試しを。
