厚揚げの中華煮

うずら卵の入った厚揚げの中華煮は、とても人気があります。

豚肉、人参、白菜、干ししいたけを炒めて中華スープ、砂糖、しょうゆで炊き、厚揚げ、うずら卵水煮を入れてさらに煮て水溶きでんぷんでとろみをつけ、最後に生姜汁を入れ仕上げます。

以前、家で作ったときに、干ししいたけがなかったので、入れずに作ったのですが、旨味が足りない感じがしました。
干ししいたけは重要。おいしい味が出ます。