竹輪とこんにゃくのきんぴら

竹輪とこんにゃくのきんぴらは新メニューでした。
お弁当のおかずにもなるようなおかずです。

今回給食では、突きこんにゃく（ところてんのように突いたこんにゃく）を使用しましたが、栄養士が会議で提案した試作では、こんにゃくを細長く切って使用していました。

こんにゃくを細長く切る作業は、大量調理では時間がかかるので、他の作業との兼ね合いも考えて、突きこんにゃくを使用することに…。

できあがったきんぴらはとてもおいしかったですが、試作で食べたこんにゃくの方がもっとおいしかったなぁと感じました。

おうちで作るときは、こんにゃくを切って使うことをおすすめします。
ぷりぷり感が違いますよ！