マーボー豆腐

今日の給食は
マーボー豆腐、春巻き、ごはん、牛乳でした。

給食の豆腐は、市内の豆腐屋さんから購入しています。

マーボー豆腐は、給食献立の中で豆腐の使用量が最も多いです。
この豆腐屋さんで、和泉市内の小中学校１７０００食の豆腐を一度に生産することができないため、マーボー豆腐の実施は小学校と中学校の日を別にしています。

北松尾小学校で使う９５０人分の豆腐は、２２８丁。

包丁でサイコロに切ってゆでてから、マーボー豆腐に仕上げます。
豆腐をゆでると、中心温度があがりやすく、煮くずれも防げます。