夏野菜を食べよう

７月の給食目標は、「夏野菜を食べよう」です。

夏の野菜や果物には、水分がたっぷり含まれています。
だから汗を多くかく暑い夏の水分補給にとても役立ちます。
また、汗をかくことで不足しがちなミネラルや、体の調子を整えるビタミンもとれますよ。

給食では加熱調理したものしか出せませんから、給食で出る夏野菜は、
なす、ピーマン、トマト、ズッキーニ、かぼちゃ、枝豆などです。

今日は「マーボーなす」でした。中華風の味付けは子どもたちも大好きです。

なすは、ひとつひとつまだらに皮をむきました。
こうすると、味がしみこみやすく、煮込んだときに皮だけがはがれるのを防ぎます。