かつおの旬は春と秋。春は初かつお、秋は戻りかつおといいます。今日の角切りのかつおにでんぷんをまぶして油で揚げ、みそとケチャップを入れたたれをからめました。 かつおは、火を通すとパサパサして食べにくいのですが、たれをからめると食べやすくなりま…
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