さばの生姜煮は、140リットル入る大きな釜で、900人分を作ります。釜に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、水を沸かしてせん切りにした土生姜を入れ、さばの切り身を重ね入れて炊きます。土生姜は、さばとさばの間にも入れていきます。 すべて入れたら大きな…
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