花豆には、白い豆の「白花豆」と、 薄紫赤色に黒い斑点模様の「紫花豆」があります。花豆は豆類の中でも最も大粒で、形はへそがへこんだ形です。ほくほくとしているので、煮豆や甘納豆、あんこなどに使われます。今日の給食では、白花豆をつぶしてペーストに…
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