給食での親子丼は、食中毒予防のため、お店で出てくるようなとろっと半熟卵に仕上げることはできません。卵は1万個に1個ぐらいの割合で、サルモネラ菌に汚染されているといわれています。 給食ではそのことをふまえ、卵を割る作業は、生肉と同じように、気…
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