２月の食育献立は「ひき菜炒り」

月に一度の「食育献立」の日です。
食育献立の日には、和泉市の食育キャラクター「こんちゃん」と日本全国味めぐりをする、という設定で全国各地の郷土料理や特産物を紹介しています。

今月は、福島県のひき菜炒りを紹介しました。

大根や人参などを畑で収穫する際、葉っぱを持って「引き」ますよね。これらの「引き菜」を炒めて作るので引き菜炒りといわれているようです。

薄揚げとさつま揚げ、白ねぎも加えて、砂糖、しょうゆで甘辛い味に仕上げました。

食べた感じは、切り干し大根の煮物に似ていました、