２月の食育献立は「あまさぎのから揚げ」

月に一度の「食育献立」の日です。
食育献立の日には、和泉市の食育キャラクター「こんちゃん」と日本全国味めぐりをする、という設定で全国各地の郷土料理や特産物を紹介しています。

今月は、島根県のあまさぎを紹介しました。

島根県の出雲地方では、ワカサギのことをアマサギとよびます。
鳥のアマサギに体の色が似ていることから、そのようによばれるようになったといわれています。

アマサギは「宍道湖七珍」といって、島根県の宍道湖で採れる代表的な魚介類の一つです。
淡水魚なので、主にため池や湖などで生育しています。

宍道湖で採れるワカサギは、とても少ないので、給食ではわかさぎの一種のスメルトという種類のものを使っています。
今日はフリッター風のから揚げで、衣に青のりが入っていました。
衣が厚めだったので、眼やうろこが透けて見えず、魚嫌いの子にも食べやすかったと思います。